由于中秋节与国庆节即将到来，当下正值鸡蛋的销售旺季，据北京一家大型生鲜超市的鸡蛋销售区的销售人员表示，这段时间内鸡蛋的销量一般会比平时增加20%。

值得注意的是，随着鸡蛋的需求有所增加，鸡蛋价格也直接被拉升。据监测，在今年7月上旬，鸡蛋价格创出了今年来的最低水平。但是，从7月中旬至今，鸡蛋价格却持续上涨。在8月份的时候，鸡蛋批发市场价格为每公斤8.14元，环比7月上涨了19.01%。

其实，除了节日效应以及居民需求增加以外，供给不足也是造成鸡蛋价格上涨的一个重要原因，而8月份鸡蛋供应量有所下降，主要体现在产蛋鸡存栏量以及产蛋率下降。